por admin | Feb 21, 2024 | recetas, proteína vegetal, verduras,
En Navarra el organismo que certifica y promociona el cultivo ecológico es CPAEN ( Consejo de la producción agraria en Navarra). Esta no es su única labor puesto que impulsan desde muchos ámbitos el fomento de una sociedad más sostenible y saludable. Realizan...
por admin | Mar 17, 2024 | recetas
Hoy te voy a hablar de chocolate de comercio justo porque la receta que te voy a compartir esta elaborada para una campaña que se lleva realizando durante 6 años en Navarra, la Ruta del chocolate de comercio justo. ¿Sabías que el cacao es el 3º alimento más consumido...
por admin | Abr 5, 2023 | salud, ejercicio
Chi Kung (o Qi Gong) es una disciplina de origen oriental integrada dentro de la MTC (Medicina Tradicional China) y que trabaja desde un prisma holístico para una salud integral, abarcando el plano físico, el mental y el emocional. Dentro del Chi Kung, la energía es...
por admin | Feb 18, 2023 | proteína vegetal, recetas, verduras,
El nishime es un estilo de cocción que centra, equilibra, remineraliza y reconforta. Así que es siempre un gran aliado cuando buscamos equilibrio y/o restablecer la salud. Esta manera de cocinar es parecida a un estofado. La diferencia es que colocamos alga kombu en...
por admin | Ene 8, 2023 | cereal, recetas
Te voy a contar todo lo que necesitas para hacer unos deliciosos crepes de trigo sarraceno a partir del grano. Fácil, sin gluten, vegano, macrobiótica, apto para personas con SIBO, pérdida de peso, anemia, deportistas… Ideales con rellenos salados o dulces, para...
por admin | Dic 11, 2022 | salud
Ha llovido mucho desde que oí hablar por primera vez de la macrobiótica, pero fue a mediados de los 90 cuando recibí mi primer cursillo. Una de las teorías que más me prendió fueron las 7 condiciones de la salud de Georges Ohasawa. Me pareció increíble que se...
por admin | Sep 25, 2022 | recetas
Estamos en temporada de pera y aprovechando que hace poco estuve en la tele mostrando como hacer unas natillas de esta fruta, os comparto la receta. Tengo que confesar que a pesar de ser muy sencillas de elaborar, hemos guardado celosamente su elaboración. Esta receta...
por admin | Jul 2, 2022 | recetas
Ha llegado el veranito y nos apetece disfrutar del campo, la playa, la piscina. Te propongo esta maravilla de receta que he diseñado para una de mis clases de cocina saludable. Esta elaborada con bulgur como ingrediente principal pero puedes aprovechar cualquier...
por admin | Abr 23, 2022 | recetas
En mi restaurante Baratza Kafea organizamos cenas temática. Esto me da la posibilidad de salir del patrón rutinario de los menús macrobióticos, menús de fin de semana o de la carta. Lo cierto es que cada día cambiamos de menú y algunas veces incluso durante un...
por admin | Feb 18, 2022 | salud
En todo el tiempo que llevábamos de la llamada pandemia no había sufrido ningún síntoma. Bueno miento, en algunas ocasiones he sentido que me venía un catarro u algún otro desajuste pero entonces «me pongo las pilas» y cuido «in extremis» mi alimentación y estilo de...
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