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recetas

Dolma Griego de Kale y Arroz Integral

En mi restaurante Baratza Kafea organizamos cenas temática. Esto me da la posibilidad de salir del patrón rutinario de los menús macrobióticos, menús de fin de semana o de la carta. Lo cierto es que cada día cambiamos de menú y algunas veces incluso durante un...

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salud

Pasar el covid o una gripe con remedios caseros

En todo el tiempo que llevábamos de la llamada pandemia, no había sufrido ningún síntoma. Bueno miento, en algunas ocasiones he sentido que me venía un catarro o algún otro desajuste y entonces, hago como siempre "me pongo las pilas" y cuido "in extremis" mi...

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salud

CONSEJOS para dejar el AZÚCAR

Hace mucho tiempo que me venía rondando publicar un post donde dar pautas para ayudar a dejar el azúcar. A menudo tengo personas que vienen a mis clases que sufren de este problema o se dan cuenta de él cuando empezamos a hablar de alimentación y hábitos...

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recetas

COMPOTA DE MANZANA, PERA Y CASTAÑA

Aunque un postre no es alimento de primera necesidad, en ocasiones te  puede ayudar a restablecer el equilibrio, a relajar y a saciar el deseo por dulce. Pero ojo, no todos los postres son iguales. Cuando hay un problema de salud, lo mejor es evitarlos por...

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QUESO VEGANO DE BULGUR para untar

Cuando tenía 13 años hice un intento de ser vegetariana, pero fue abortado por mi madre cuando me hizo el chantaje de "si quieres hacer esto (era una escapada de fin de semana) me tienes que prometer que vas a dejar de ser vegetariana". ¡La farándula pudo más que...

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recetas

SEITAN ENCEBOLLADO CON TOMATE Y CHUCRUT

Hace un par de semanas el periódico Berria nos solicitó una receta con tomate para incluir junto con 3 restaurantes más para hacer un homenaje a este producto de temporada. En el momento inicial me quede un poco bloqueada. Mi respuesta inmediata fue que somos un...

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