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Crepe de trigo sarraceno a partir del grano
Te voy a contar todo lo que necesitas para hacer unos deliciosos crepes de trigo sarraceno a partir del grano. Fácil, sin gluten, vegano, macrobiótica, apto para personas con SIBO, pérdida de peso, anemia, deportistas… Ideales con rellenos salados o dulces, para...
Las 7 condiciones de la salud
Ha llovido mucho desde que oí hablar por primera vez de la macrobiótica. Fue a mediados de los 90 cuando recibí mi primer cursillo. Una de las teorías que más me inspiraron para dar mis primeros pasos fueron las 7 condiciones de la salud de Georges Ohasawa. Me...
Natillas de Pera
Estamos en temporada de pera y aprovechando que hace poco estuve en la tele mostrando como hacer unas natillas de esta fruta, os comparto la receta. Tengo que confesar que a pesar de ser muy sencillas de elaborar, hemos guardado celosamente su elaboración. Esta...
WRAP DE BULGUR Y VERDURAS A LA PLANCHA con Salsa de Tahín y Mostaza
Ha llegado el veranito y nos apetece disfrutar del campo, la playa, la piscina. Te propongo esta maravilla de receta que he diseñado para una de mis clases de cocina saludable. Esta elaborada con bulgur como ingrediente principal pero puedes aprovechar cualquier...
Dolma Griego de Kale y Arroz Integral
En mi restaurante Baratza Kafea organizamos cenas temática. Esto me da la posibilidad de salir del patrón rutinario de los menús macrobióticos, menús de fin de semana o de la carta. Lo cierto es que cada día cambiamos de menú y algunas veces incluso durante un...
Pasar el covid o una gripe con remedios caseros
En todo el tiempo que llevábamos de la llamada pandemia, no había sufrido ningún síntoma. Bueno miento, en algunas ocasiones he sentido que me venía un catarro o algún otro desajuste y entonces, hago como siempre "me pongo las pilas" y cuido "in extremis" mi...