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Natillas de Pera

Estamos en temporada de pera y aprovechando que hace poco estuve en la tele mostrando como hacer unas natillas de esta fruta, os comparto la receta. Tengo que confesar que a pesar de ser muy sencillas de elaborar, hemos guardado celosamente su elaboración. Esta...

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Dolma Griego de Kale y Arroz Integral

En mi restaurante Baratza Kafea organizamos cenas temática. Esto me da la posibilidad de salir del patrón rutinario de los menús macrobióticos, menús de fin de semana o de la carta. Lo cierto es que cada día cambiamos de menú y algunas veces incluso durante un...

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salud

Pasar el covid o una gripe con remedios caseros

En todo el tiempo que llevábamos de la llamada pandemia, no había sufrido ningún síntoma. Bueno miento, en algunas ocasiones he sentido que me venía un catarro o algún otro desajuste y entonces, hago como siempre "me pongo las pilas" y cuido "in extremis" mi...

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salud

CONSEJOS para dejar el AZÚCAR

Hace mucho tiempo que me venía rondando publicar un post donde dar pautas para ayudar a dejar el azúcar. A menudo tengo personas que vienen a mis clases que sufren de este problema o se dan cuenta de él cuando empezamos a hablar de alimentación y hábitos...

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recetas

COMPOTA DE MANZANA, PERA Y CASTAÑA

Aunque un postre no es alimento de primera necesidad, en ocasiones te  puede ayudar a restablecer el equilibrio, a relajar y a saciar el deseo por dulce. Pero ojo, no todos los postres son iguales. Cuando hay un problema de salud, lo mejor es evitarlos por...

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