Natillas de Pera

Natillas de Pera

Estamos en temporada de pera y aprovechando que hace poco estuve en la tele mostrando como hacer unas natillas de esta fruta, os comparto la receta. Tengo que confesar que a pesar de ser muy sencillas de elaborar, hemos guardado celosamente su elaboración. Esta receta...
Dolma Griego de Kale y Arroz Integral

Dolma Griego de Kale y Arroz Integral

En mi restaurante Baratza Kafea organizamos cenas temática. Esto me da la posibilidad de salir del patrón rutinario de los menús macrobióticos, menús de fin de semana o de la carta. Lo cierto es que cada día cambiamos de menú y algunas veces incluso durante un...
COMPOTA DE MANZANA, PERA Y CASTAÑA

COMPOTA DE MANZANA, PERA Y CASTAÑA

Aunque un postre no es alimento de primera necesidad, en ocasiones te  puede ayudar a restablecer el equilibrio, a relajar y a saciar el deseo por dulce. Pero ojo, no todos los postres son iguales. Cuando hay un problema de salud, lo mejor es evitarlos por completo....
QUESO VEGANO DE BULGUR para untar

QUESO VEGANO DE BULGUR para untar

Cuando tenía 13 años hice un intento de ser vegetariana, pero fue abortado por mi madre cuando me hizo el chantaje de «si quieres hacer esto (era una escapada de fin de semana) me tienes que prometer que vas a dejar de ser vegetariana». ¡La farándula pudo más que mis...
SEITAN ENCEBOLLADO CON TOMATE Y CHUCRUT

SEITAN ENCEBOLLADO CON TOMATE Y CHUCRUT

Hace un par de semanas el periódico Berria nos solicitó una receta con tomate para incluir junto con 3 restaurantes más para hacer un homenaje a este producto de temporada. En el momento inicial me quede un poco bloqueada. Mi respuesta inmediata fue que somos un...