Quiénes somos
Queremos transformar el mundo y ayudarte en todo lo que esté en nuestras manos para mejorar tu vida.
Nuestra Historia
Cómo empieza todo
Allá por mayo del 2013, abrimos las puertas de Baratza Makrobiótika, creando así el primer centro destinado a la macrobiótica, y con él, el primer restaurante Macrobiótico y Vegano de Iruña. Todo un reto para una ciudad poco relacionada con estos dos mundos y como puedes imaginar con mucho trabajo e ilusión por delante para crear el camino.
Un gran sueño se hacía realidad, tener un espacio donde poder comer saludable, un aula de cocina equipada, y salas para realizar multiples actividades relacionadas con la salud y el ocio
Pioner@s en ofrecer la Formación Oficial en Macrobiótica en Euskal Herria, premiad@s por el Gobierno de Navarra, y con toda la trayectoria realizada durante 10 años, nos hemos convertido en un referente en todo el estado.»
TINA ASENSIO
Directora y Chef de Baratza Makrobiotika
en baratza makrobiotika
Te ofrecemos
Restaurante, Kafé y Sala de Actividades
Escuela Oficial de Macrobiótica
Impartimos monográficos, cursos, talleres, clases personalizadas para grupos, y formación en Macrobiótica.
Espacio Cultural y de Salud
Clases de Yoga, Chikung, Exposiciones, Conciertos, Conferencias y mucho más…
Diferentes Menús
Menú del día, de fin de semana, o a la carta, y para llevar. Menú infantil. También te ofrecemos opciones sin gluten u otras intolerancias.
Macrobiótico, Ecológico y Vegano
Repostería por encargo
Tartas, bizcochos o pasteles sin azúcar o sin gluten para tus eventos.
¡Consúltanos!
Baratza escuela
L@s profesor@s
Tina Asensio
Directora, Profesora y Chef de Baratza Makrobiotika
Mis comienzos fueron en la cocina vegetariana. Una vez conocí la macrobiótica y su gran poder, supe que este era mi camino. Trabajé en Cuisine et Vacances, centro macrobiótico en las Landas y de ahí di el salto a Londres donde estudié en la Escuela de Cocina Natural Concorde Institute, y trabajé con Nigel Walker de Veggiventures.
Más sobre Tina Asensio
En el 2010 fundé la Euskal eskola Makrobiotika (actual Baratza Makrobiotika) y en el 2013 abría las puertas del Baratza kafé, el primer restaurante macrobiótico y vegano de Iruña-Pamplona, creando un espacio único al encontrarse las dos actividades comunicadas en un centro de 340m2, dedicados exclusivamente a la salud y el bienestar de las personas.
Tengo un libro publicado junto con Maite Zudaire titulado «Recetas para curar el cuerpo y el alma. En octubre del 2019 recibí el premio a «Mejor profesional de la salud y la alimentación» por el Gobierno de Navarra; un gran reconocimiento a mi trayectoria de más de 25 años.
Javier Felipe Pérez
Acupuntor y Profesor en Medicina Oriental
Hace casi ya 25 años que comencé mi formación como masajista. Esto solo fue el comienzo para adentrarme en un mundo que me apasiona como es el de la curación. Debido a esta razón, desde entonces no he parado de estudiar, trabajar, y en los últimos años de enseñar.
Más sobre Javier Felipe
Los últimos 12 años he estado enfocado en la medicina china y sus técnicas complementarias.
Regularmente viajo a Colombia a impartir cursos y conferencias en varias universidades.
Nuria Renau Otero
Profesora y Cocinera Energética
Soy profesora, cocinera y panadera con un recorrido de más de una década. Aprendí la dieta mediterránea sobre todo de las mujeres de mi familia. Me formé en el Instituto de formación profesional Roger de Llúria en Barcelona, obteniendo un grado superior en dietética.
Más sobre Nuria Renau
Tengo un largo recorrido en el mundo del pan artesano, como profesora y también como panadera. He sido jefa de panadería en Aldana Zahar del 2017 al 2020.
He trabajado de cocinera en la Bardana de Gillué (Huesca), en el Toki Alai de Arama (Gipuzkoa), la Bartra en Farena (Tarragona) y en Sierra Natura en enguera (Valencia).
Javier Arocena Aramburu
Biólogo y Profesor Experto en Macrobiótica y Salud
Llevo mas de la mitad de mi vida con una alimentación vegana. A lo largo de estos casi 40 años he podido discernir qué es lo importante y qué es lo superfluo en la Macrobiótica o en la Dietética. En la actualidad dirijo la Casa-Taller SALUZ en el Condado de Treviño desde el 2004 con mi compañera de viaje, Noah.
Más sobre Javier Arocena
Por otro lado he estudiado e investigado en el campo de lo “alternativo”: Medicina Natural, Reiki, Nueva Medicina Germánica del Dr. Hammer, etc.
Pako Andreu
Profesor y Cocinero Macrobiótico
Siempre me ha gustado la gastronomía y me apasiona la cocina vegana y natural. Tengo una experiencia laboral de más de 20 años en cocina vegetariana y mediterránea. He trabajado en diferentes cocinas en Murcia, Bilbao, Londres y Palma de Mallorca, en las que he aprendido los secretos de sus fogones.
Más sobre Pako Andreu
Me he formado como cocinero en Cocina Natural y Energética en la escuela de Montse Bradford, y como Bio-chef en Baratza Makrobiotika Escuela. Además, soy cocinero titulado por competencias profesionales.
Marc Febrer
Profesor de Yoga, Chi Kung y Meditación
Más sobre Marc Febrer
Los contenidos de las sesiones se basan tanto en mis experiencias vitales como en los conocimientos que he ido adquiriendo durante todos estos años de formación, manteniéndome siempre fiel a la esencia del Yoga.
«El Yoga y la Meditación han transformado mi vida; ahora me dedico a transmitir esas enseñanzas para ayudar a transformar la vida de otras personas.»
OPINIONES DE NUESTR@S ESTUDIANTES
QUÉ DICEN DE NOSOTR@S
“Recomiendo Baratza Escuela…”
Maitane Cabeza (Bizkaia)
“Cada clase y cada plato son una nueva experiencia”
Ana Saenz de Navarrete ( La Rioja)
“Cuando buscaba un cambio en la vida, por un tema de salud”
Ana Gillegi (Guipuzkoa)
«Gracias por los buenos recuerdos que tengo de la experiencia»
Marisa Ruiz, Burlada (Navarra)
Baratza en los medios
Premios & Reconocimiento
