El nabo es un alimento excepcional donde los haya presente durante más de 4000 años como parte imprescindible en la alimentación de muchos pueblos. Gracias a este alimento se han superado muchísimas hambrunas.

Tristemente hoy en día no se encuentra en el lugar que le corresponde desbancado por la patata y cultivado principalmente para el consumo de animales. Aunque hay que decir que poco a poco, vamos ofreciéndole el lugar que le corresponde y la oportunidad de volver a estar en nuestra mesa, lo cual va a a agradecer nuestra salud. 

Los nabos lo mismo que sus primos rábanos y rabanitos son potentes depuradores. Nos ayudan a eliminar grasas, especialmente las más densas de origen animal. Con alimentos como estos, damos la oportunidad de hacer limpieza a nuestro organismo en nuestra dieta diaria, vamos sin dejar de comer.

Es un buen recurso para sustituir en guisos, sopas, etc. la patata. Je, je…justo lo contrario de lo que se ha ido haciendo en la marginación que ha ido sufriendo

En cuanto  a sus nutrientes deciros que como cualquier verdura de raíz contiene muchos minerales, fibra y vitaminas. Es saciante pero no engorda. Por otro lado, su sabor amargo ayuda a descongestionar el hígado y equilibra los órganos corazón e intestino delgado.

Te invito a probar esta sencilla receta muy fácil de elaborar. Puedes incluir como entrante o para acompañar en tus platos.

 BOCADITOS DE NABO con  CREMA DE CACAHUETES Y MISO A LA NARANJA

Ingredientes: 

• 2  nabos cortados en rodajas de 3-4 cm
• 2 cucharada crema cacahuetes
• 1 cucharada miso de cebada 
• 3 cucharadas zumo naranja
• 1/4 cucharadita ralladura naranja
• 1 cucharadita semillas sésamo negro tostado
•  Pizca de sal 

 Elaboración: 

• Cocer al vapor el nabo con una pizca de sal durante 10 minutos aproximadamente o hasta que estén bien tiernos.

• Mezclar el miso con la crema de cacahuetes, el zumo y la ralladura de naranja. 
• Pincelar una bandeja de horno o poner un papel vegetal para colocar las rodajas de nabo encima
• Añadir una cucharadita de la mezcla de crema de cacahuetes y miso por encima de cada rodaja, haciendo un circulito y espolvoreando unas semillas de sésamo a modo decorativo. 

• Hornear los bocaditos a 180º durante 10 minutos